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南方人视它为“天下奇鲜”,北方人却不稀罕,这是为什

文章来源:本站原创 发布时间:2020-10-08 点击数:

原标题:南方人视它为“天下奇鲜”,北方人却不稀罕,这是为什么?

文/探觅微鉴

南方人视它为“天下奇鲜”,北方人却不稀罕,这是为什么?

世界那么大,我想去看看,欢迎大家收看探觅微鉴,我是爱旅游的小微。中国地域辽阔,南北方的饮食文化各有不同,比如今天要讲的这种美食,南方人视它为“天下奇鲜”,10斤吃不到1两肉,大家是不是很想知道,和小微一起来看看吧。

这种美食就是蟛蜞,还有人叫它们螃蟹,但蟛蜞和螃蟹有个差距很大的地方,就在于蟛蜞的个头小,蟛蜞的身体只有三厘米左右,跟螃蟹比起来可以说几乎是小好几圈。这种在北方少有人吃的蟛蜞,在南方人被视为美味,蟛蜞虽然个头小很多,但是吃起来的鲜美程度丝毫不比螃蟹逊色。

蟛蜞的吃法很简单,不需要过于复杂的烹饪方式,也不需要过多的调料,越简单的吃法越能凸显蟛蜞的美味,南方人一般制作蟛蜞时,加入盐、料酒、生姜蒜还有白酒进行腌制,在简单的放置一段时间。美味可口的醉蟹就做好了,南方人把醉蟹当成下酒菜。在夏日的傍晚,茗一口小酒,吃着芳香四溢的醉蟹,十分的惬意。

蟛蜞的蟹籽也被称为礼云子,做成的蟹籽酱,不管是菜肴还是作为喝酒的佐料,鲜美味道和鲜香的口感,是普通虾酱蟹酱所不能比拟的,所以在南方,蟛蜞非常的受欢迎,是很多人的餐餐必备的美味。

尤其是蟹籽酱,更是被人们誉为顶级精华,“天下奇鲜”,可见小小的蟛蜞,在南方受欢迎程度有多么高,甚至要比大闸蟹还要受欢迎。北方人却不稀罕这种美食。

中国南北方饮食文化不同,比如南方以米饭为主食,北方以面食为主,北方人可以生吃大蒜,这是很多南方人接受不了的。北方人觉得蟛蜞小家子气,个头太小,他们不稀罕这种美食。小微觉得蟛蜞这道美食,北方人可以试着接受一下,和北方的很多料理有相通的地方。小伙伴们,你们吃过蟛蜞,或者还知道哪些制作蟛蜞的方法吗